Ingredientes
O que você vai precisar
Marque os ingredientes que você já tem em casa — a lista é interativa.
Base
Especiarias
Utensílios & equipamentos
O que você vai usar
Reúna os utensílios antes de começar para um preparo sem interrupções.
- Panela de fundo grosso
- Mixer de mão (opcional, para textura lisa)
- Frasco de vidro esterilizado
- Colher de pau
Modo de preparo
Passo a passo
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1
Refogar a base
Numa panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até dourar. Adicione o molho de tomate e cozinhe por 3 min.
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2
Adicionar café e melaço Café Orube Coffee
Despeje o café Orube Coffee concentrado, o melaço, o vinagre e o açúcar mascavo. Mexa bem para integrar.
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3
Temperar
Adicione todas as especiarias, o sal e o molho inglês. Leve para ferver em fogo baixo.
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4
Reduzir
Cozinhe em fogo bem baixo por 25–30 min, mexendo de vez em quando, até engrossar e cobrir as costas da colher.
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5
Processar e guardar
Bata com mixer até ficar liso (opcional). Deixe esfriar e guarde em frasco esterilizado. Mantém refrigerado por até 3 semanas.
Conservação
Guarde em frasco esterilizado fechado, refrigerado, por até 3 semanas. Aqueça em banho-maria antes de pincelar nas carnes.
Sinais de sucesso
O molho cobre as costas da colher e fica brilhante, espesso e escuro — sinal de que a redução atingiu o ponto de barbecue.
