Ingredientes
O que você vai precisar
Marque os ingredientes que você já tem em casa — a lista é interativa.
Creme
Montagem
Utensílios & equipamentos
O que você vai usar
Reúna os utensílios antes de começar para um preparo sem interrupções.
- Travessa 20×20 cm
- Batedeira ou fouet
- Bowl para banho-maria
- Peneira para o cacau
Modo de preparo
Passo a passo
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1
Preparar o café Café Orube Coffee
Extraia 300 ml de café Orube Coffee forte (proporção 1:12) e deixe esfriar completamente. Adicione o licor de café se usar. Reserve.
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2
Cremar gemas e açúcar
Bata as gemas com o açúcar em banho-maria até ficar claro e fofo (5 min). Retire do fogo e deixe esfriar.
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3
Incorporar mascarpone
Adicione o mascarpone às gemas e misture delicadamente até ficar homogêneo. Incorpore o chantilly mole em movimentos de baixo para cima.
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4
Embeber os savoiardi
Mergulhe cada biscoito no café por 1–2 s (não encharque). Forre o fundo da travessa com uma camada de biscoitos.
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5
Camadas e geladeira
Cubra com metade do creme. Repita biscoitos + creme. Alise a superfície e leve à geladeira por no mínimo 6 h (idealmente 12 h).
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6
Finalizar
Antes de servir, polvilhe cacau em pó peneirado e decore com raspas de chocolate. Corte em quadrados com faca aquecida.
Conservação
Mantenha coberto na geladeira por até 3 dias. O tiramisù fica melhor nas primeiras 24 h, quando os sabores se integram.
Sinais de sucesso
O creme de mascarpone fica firme e aveludado ao corte, e os savoiardi estão úmidos mas inteiros — sem desmanchar.
