Ingredientes
O que você vai precisar
Marque os ingredientes que você já tem em casa — a lista é interativa.
O rub
Utensílios & equipamentos
O que você vai usar
Reúna os utensílios antes de começar para um preparo sem interrupções.
- Bowl para misturar os secos
- Peneira (opcional, para uniformizar)
- Pote de vidro com tampa para armazenar
- Pinça ou espátula para aplicar na carne
Modo de preparo
Passo a passo
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1
Misturar os secos Café Orube Coffee
Num bowl, combine todos os ingredientes secos. Mexa bem para distribuir as especiarias por igual.
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2
Preparar a carne
Seque bem a carne com papel toalha — a umidade impede a crosta se formar. Tempere generosamente dos dois lados, pressionando o rub na superfície.
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3
Descansar
Deixe a carne descansar 20–30 min em temperatura ambiente para o rub penetrar e a carne perder o frio.
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4
Grelhar na brasa
Grelhe em fogo alto por 3–4 min de cada lado para selar a crosta. O café moído caramelize sem queimar — vire antes de escurecer demais.
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5
Descansar e servir
Deixe a carne descansar 5 min coberta com papel alumínio antes de cortar. O rub forma uma crosta escura e aromática.
Conservação
Mantenha o rub seco em pote fechado, em local fresco e seco, por até 3 meses. A umidade degrada o aroma do café moído.
Sinais de sucesso
O rub forma uma crosta escura e aromática na carne após a brasa, sem queimar — vire antes de a crosta escurecer demais.
