Ingredientes
O que você vai precisar
Marque os ingredientes que você já tem em casa — a lista é interativa.
Ingredientes
Utensílios & equipamentos
O que você vai usar
Reúna os utensílios antes de começar para um preparo sem interrupções.
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau
- Frasco de vidro esterilizado
- Peneira (opcional)
Modo de preparo
Passo a passo
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1
Preparar o café Café Orube Coffee
Extraia 200 ml de café Orube Coffee concentrado (proporção 1:12). Reserve quente.
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2
Caramelizar o açúcar
Em panela de fundo grosso, derreta o açúcar mascavo com o melaço em fogo baixo. Cozinhe por 3 min até formar um caramelo escuro.
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3
Adicionar o café
Despeje o café quente com cuidado (vai espumar). Mexa até dissolver o caramelo completamente.
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4
Reduzir
Adicione o mel e o sal. Cozinhe em fogo baixo por 10–12 min até engrossar e cobrir as costas da colher.
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5
Finalizar
Fora do fogo, incorpore a manteiga e a baunilha. Deixe esfriar — a calda engrossa mais ao esfriar. Guarde em frasco na geladeira por até 2 semanas.
Conservação
Guarde em frasco fechado na geladeira por até 2 semanas. Aqueça em banho-maria para voltar à textura fluida antes de servir.
Sinais de sucesso
A calda cobre as costas da colher e fica espessa, brilhante e escura após esfriar — o ponto de caramelo com café.
